食堂外包公司是为企事业单位、学校等提供食堂服务的公司，其管理好各种食材是..食品质量和食品卫生的重要环节。下面是食堂外包公司管理好各种食材的小建议。

1、选购合格的食材：食堂外包公司应该选购合格、新鲜的食材，..食品的质量和新鲜。在选购食材时，可以考虑与供应商签订长期合同，以..供应的稳定性和一致性。

2、建立食材管理制度：食堂外包公司应该建立..的食材管理制度，对进货、储存、加工等各个环节进行规范和管理。制定标准的采购流程和要求，对食品的检验、验收、入库和出库等环节进行监管和控制。

3、储存食材的环境要求：食材储存的环境要求非常高。食堂外包公司应该在储存食材的地方，保持干燥、通风，并且控制温度和湿度。另外，应该对不同种类的食材进行分类储存，避免交叉污染。

4、加工食材的要求：食堂外包公司在加工食材时，应该严格按照食品加工的规范和要求，避免食材受到污染和变质。在加工食材时，要注意卫生，严格遵守操作规程，防止食品污染和交叉污染。

5、建立食品追溯体系：食堂外包公司应该建立..的食品追溯体系，对每一批次的食材进行追踪和记录，以便查找和追溯食品问题的来源和责任。建立食品追溯体系可以提高食品健康的保障水平，也可以增强企业的信誉度和公信力。

通过选购合格食材、建立食材管理制度、储存食材的环境要求、加工食材的要求和建立食品追溯体系等措施，食堂外包公司就可以方便地管理好各种食材了。